Pour l'amour du territoire et des goûts francs

Dans le périodique : Le journal des pâtissiers, n°521 (10/2025)

- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Reportage sur la pâtisserie chocolaterie confiserie glacerie, Gâteau & Cacao, tenue par les chefs pâtissiers Théo Colbaut et François Bonny : leur rencontre lors de leur formation professionnelle ; leurs récompenses ; l'ouverture de deux boutiques ; le renouvellement régulier de leurs gâteaux ; les spécialités de la maison et les pâtisseries sans gluten ; des exemples de produits en chocolaterie et en glacerie ; leurs créations sur mesure ; leurs ateliers chocolat ; leurs projets pour l'avenir. Repères. Les trois meilleures ventes : "baisers de la dame de Haute-Savoie" / "le reblochock" / "le mont-blanc".
- Descripteurs : glacerie / pâtissier
- Mots-clés : pâtisserie (point de vente) / chocolatier / confiserie (produit sucré)