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Synonyme(s)armagnac ;cocktail ;cognac ;digestif ;eau de vie ;rhum spiritueux |
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Article de périodique
Alcool en pâtisserie : des traditions parfumées face à l'ivresse de la modernité
- Dans le périodique : Le journal des pâtissiers, n°521 (10/2025) p.32-40
- Rémi Héluin
Dossier sur l'alcool en pâtisserie (réglementation, parfum culinaire, dosage, adaptation aux changements) : l'équilibre difficile entre la réglementation et la consommation responsable d'alcool ; la diversification des alcools au service des sav[...]L'alcool, tremplin vers la violence
- Dans le périodique : Le Monde. Sélection hebdomadaire, n°3950 (20/07/2024) p.10
- Luc Bronner
Le point sur la place centrale de l'alcool dans les violences commises en France : état des lieux sur l'ampleur du phénomène avec les magistrats, gendarmes et spécialistes des addictions ; la banalisation des addictions et de leurs conséquences [...]Faut-il interdire la boisson Vody ?
- Dans le périodique : La Science et la vie (Paris), n°1297 (10/2025) p.52-53
- Coralie Hancok
Débat sur la dangerosité de la boisson Vody : caractéristiques et ingrédients, popularité, dangerosité, effets sur le comportement, réglementation.Festin au Néolithique : la longue histoire de l'alcool
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°503 (01/2023) p.24-25
Les Français et l'alcool
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°530 (04/2025) p.22
- Pierre Morel
Infographie sur les boissons alcoolisées consommées par les Français selon leur âge ; le nombre de distibuteurs de boissons ; le coût annuel et la participation au dry january.Recettes : spécial alcools & babas
- Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°504 (20/03/2024) p.34-49
Carnet de recettes pas-à-pas et illustrées autour des alcools et babas : "baba au rhum, à la noix de coco et aux agrumes" par Marc Champiré / "le baobab pain de sucre" par Nathalie Robert et Didier Mathray / "baba en cannelé" par Antony Prunet /[...]Recettes : spécial vanille
- Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°508 (20/07/2024) p.41-53
Carnet de recettes illustrées et pas-à-pas autour de la vanille : "chouquette vanille" par Desty Brami / "grand cru vanille-abricot fumé à la vanille" par Marc Razurel / "vegan riz au lait" par Kristina Daciolaite / "entremets pain perdu" par Fr[...]
