Fée Délices, la pâtisserie ambulante de Solène et Julien Brouzes

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°496 (20/06/2023)
• Auteur : Franck Lacroix
• Pages : p.26-27
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de la pâtisserie ambulante Fée Délices des restaurateurs et pâtissiers Solène et Julien Brouzes en Occitanie : formation et carrière des chefs, concept de pâtisserie ambulante et gestion de l'entreprise (atelier, camion, marchés et lieux de vente, clientèle, site internet), stratégie de fabrication, de diversification et d'innovation (sucré et salé). Explications du chef sur les meilleures ventes et leur composition.

• • Descripteurs : pâtissier
  • Mots-clés : vente directe