Signiel Hotel Busan, David Pierre, executive pastry chef

Dans le périodique : Le journal du pâtissier, n°487 (20/09/2022)
• Auteur : Anaïs Thjissens
• Pages : p.94-95
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de Clément Goyffon, chef pâtissier français de l'hôtel Signiel Busan en Corée du Sud : sa formation et sa carrière en France et en Asie, choix de partir, situation d'expatrié, gestion de sa brigade et du laboratoire, journée type de travail, ses produits vedettes.

• • Descripteurs : Corée du Sud / expatrié / pâtissier